Semillas de lino
Las semillas de lino, o linaza, proceden de la planta llamada Linum usitatissimum, una herbácea de la familia de las lináceas. Su tallo se emplea para elaborar tejidos y sus semillas se utilizan para consumo humano.
La mayoría de los expertos en nutrición recomiendan la linaza molida por sobre la entera porque la forma molida es más fácil de digerir. La linaza entera puede pasar por el intestino sin digerirse, lo cual significa que no aprovecharás todos los beneficios.
La linaza es beneficiosa para la salud, ya que es rica en fibra y ácidos grasos omega-3, así como en fitoquímicos llamados lignanos. Una cucharada (7 gramos) de linaza molida contiene 2 gramos de ácidos grasos poliinsaturados (incluye los omega-3), 2 gramos de fibra dietética y 37 calorías.Gracias a su alto contenido de fibras, omega-3, omega-6, luteína, zeaxantina, selenio, vitamina E, fósforo, calcio, magnesio y triptófano, la linaza posee propiedades antioxidantes, antidiabéticas, antiinflamatorias, hipolipemiantes, anticancerígenas y ansiolíticas, las cuales le confieren todos sus beneficios para la salud.
La linaza generalmente se utiliza para mejorar la salud digestiva o aliviar el estreñimiento. La linaza también puede ayudar a reducir el colesterol total en sangre y los niveles de lipoproteína de baja densidad (LDL, o colesterol «malo»), lo cual puede ayudar a disminuir el riesgo de enfermedad cardíaca.
Puedes comprar linaza a granel (entera o molida) en muchas tiendas de comestibles y tiendas de alimentos naturales. Las semillas enteras se pueden moler en casa usando un molinillo de café o un procesador de alimentos.
Consejos para incluir la linaza en tu dieta:
Agrega una cucharada de linaza molida al cereal caliente o frío del desayuno.
Agrega una cucharadita de linaza molida a la mayonesa o mostaza cuando hagas un sándwich.
Añade una cucharada de linaza molida a un envase de yogur de 8 onzas.
Añade linaza molida a tus galletas dulces, magdalenas, panes y otros productos horneados.
Al igual que otras fuentes de fibra, la linaza debe ingerirse con mucha agua u otros líquidos. La linaza no debe consumirse al mismo tiempo que los medicamentos orales. Como siempre, consulta a tu médico antes de probar cualquier suplemento alimentario.
Los beneficios de la linaza son:
1. Combatir el estreñimiento
Por ser rica en fibras insolubles, un tipo de fibra que aumenta el volumen de las heces y promueve los movimientos naturales del intestino, la semilla de linaza facilita la eliminación de las heces, ayudando a combatir el estreñimiento.
2. Mantener la salud de los ojos
La semilla de linaza contiene luteína y zeaxantina, carotenoides con acción antioxidante que protegen la retina de los ojos contra los rayos ultravioletas del sol y la luz emitida por dispositivos, como computadoras y celulares, ayudando a mantener la salud de los ojos y a evitar el surgimiento de situaciones como cataratas y retinopatía diabética.
3. Controlar los niveles de glucosa
Por ser rica en fibras, la semilla de linaza reduce la velocidad de absorción del azúcar de los alimentos, ayudando a controlar los niveles de glucosa en la sangre, lo que previene la resistencia a la insulina y la diabetes.
Asimismo, la semilla de linaza también tiene excelentes cantidades de omega-3 y omega-6, grasas saludables con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, mejorando la función de las hormona insulina y ayudando, de esta forma, a controlar la glucemia en personas que ya poseen diabetes
4. Disminuir el colesterol y los triglicéridos
La semilla de linaza es rica en fibras que reducen la absorción de la grasa de los alimentos en el intestino, además de disminuir la producción de colesterol por el hígado, reduciendo los niveles de colesterol y de triglicéridos en la sangre.
5. Ayudar a adelgazar
Por contener excelentes cantidades de fibras, la semilla de linaza prolonga la sensación de saciedad, ayudando a reducir la ingesta de alimentos a lo largo del día y promoviendo, de esta forma, la pérdida de peso. Vea otros alimentos que también ayudan a perder peso.
6. Evitar enfermedades cardiovasculares
La semilla de linaza contiene omega-3, selenio, omega-6 y vitamina E, nutrientes con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que mejoran la salud de las arterias y previenen inflamaciones, ayudando a evitar el surgimiento de enfermedades como presión alta, infarto y aterosclerosis.
7. Evitar el surgimiento de cáncer
Las fibras presentes en las semillas de linaza sirven de alimento para las bacterias buenas del intestino, que reducen las inflamaciones y combaten las bacterias malas, manteniendo la flora intestinal equilibrada y ayudando a evitar el surgimiento de cáncer en el intestino.
Asimismo, la semilla de linaza también contiene buenas cantidades de omega-3, omega-6, luteína y zeaxantina, compuestos con propiedades antioxidantes que combaten el exceso de radicales libres del organismo, evitando así el surgimiento y la multiplicación de células cancerígenas.
8. Prevenir osteoporosis
La semilla de linaza contiene buenas cantidades de fósforo, calcio y magnesio, minerales que participan en la formación y el mantenimiento de la salud de los huesos, ayudando a prevenir la osteoporosis.
Por ser rico en potasio, un mineral que ayuda a neutralizar el exceso de ácido, la semilla de linaza también aumenta el pH del organismo, reduciendo la eliminación de calcio por la orina, previniendo así la osteoporosis. Vea otros alimentos fuente de potasio.
9. Mantener la salud del cerebro
La semilla de linaza posee buenas cantidades de omega-3, un tipo de grasa saludable con acción antioxidante y antiinflamatoria, la cual mejora el funcionamiento de las neuronas, manteniendo la salud del cerebro y ayudando a prevenir la pérdida de memoria, la dificultad de raciocinio lógico y el surgimiento de la enfermedad de Alzheimer.
10. Combatir la ansiedad y la depresión
Por contener triptófano, que es un aminoácido responsable por producir serotonina, la semilla de linaza ayuda a aumentar la felicidad, mejorando el humor, combatiendo así la ansiedad y la depresión. Veja cómo introducir los alimentos con triptófano en la alimentación.
Semillas de lino y sus contraindicaciones
Las semillas de lino no tienen grandes contraindicaciones, y la posibilidad de efectos secundarios o adversos es más bien baja, ya que pocas personas han demostrado ser alérgicas.
Si se consume con exceso, ya sea por desconocimiento o por creer que mientras más se consuma, más beneficios se obtendrán, algo erróneo, puede generar gases, dolores de barriga y hasta diarreas.
Por lo tanto, para evitar las posibles contraindicaciones o efectos secundarios, su consumo debe ser consciente. Se pueden consumir a diario, pero sin exceder unas cantidades racionales.
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