Hongo Oyster – 50 gr

Hongo Oyster

Las setas se consideran un alimento de calidad, pero son sus micronutrientes concentrados los que se estudian por su acción a diferentes niveles.
El Pleurotus ostreatus (o Seta de ostra) es un hongo de interés científico por su composición de polisacáridos y otras sustancias bioactivas. Esta especie es una de las más comercializadas y consumidas en la cocina junto con el Shiitake. También se conoce como ‘Champiñón ostra’, ‘Orellana’, ‘Gírgola’, ‘Oreja de palo’, ‘Belarri landu’ o ‘Píng Gū’.
La seta de ostra, como otras setas, representa una fuente importante de selenio. El selenio es muy importante para el metabolismo humano, y ha demostrado ser uno de los micronutrientes que poseen un mayor efecto antioxidante y de protección contra algunos tipos de cáncer.

Hongo ostra es un hongo comestible muy popular, valorado por su textura carnosa y sabor sutil. Se cultiva ampliamente y está disponible todo el año, lo que lo convierte en una opción accesible para el uso culinario. Hongo ostra tiene un valor significativo en la cocina gourmet, frecuentemente presentado en sopas, salteados y como sustituto de la carne. Además, se le reconocen posibles beneficios medicinales. Aunque hongo ostra es seguro para la mayoría de las personas, aquellos con alergias específicas deben tener precaución.

¿Cuáles son los beneficios del hongo ostra ?

Muy sabrosos y bajos en calorías. Concentran todo el sabor del hongo fresco. Aportan proteínas con aminoácidos esenciales. También fibra, que nos brinda mayor sensación de saciedad y ayuda a mejorar el tránsito intestinal; vitaminas A, ácido fólico y del complejo B; minerales como selenio, magnesio, zinc, potasio, yodo, calcio y fósforo. Son bajos en grasas y sodio. Ideales para deportistas, vegetarianos, adultos mayores e hipertensos.
Prevención de enfermedades cardíacas, huesos debilitados y úlceras de estómago.
Hongo ostra tienen un sabor ligeramente dulce y amaderado, pero son más suaves y tiernos que un hongo shiitake.

Valor Nutricional: Valor Energético: 25 kcal; Carbohidratos: 4 g; Proteínas: 0 g; Grasas Totales: 0 g; Fibra Alimentaria: 0,7 g; Sodio: 5 mg; Porción: 7 g.*Valores diarios con base a una dieta de 2000 Kcal u 8400 Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades energéticas.

Usos / Preparación:Hongo ostra tienen un sabor ligeramente dulce y amaderado, pero son más suaves y tiernos que un hongo shiitake.
Se enjuagan y se hidratan en agua templada o caliente, te, vino, caldo, agua con condimentos. Se los puede saltear con poco contenido de materia grasa, a la provenzal, asados, a la plancha; untados con manteca o aceite de oliva. Como ingrediente de guisos, salsas, sopas, risotto, paella, ensaladas, rebozados, en rellenos de medallones o de carnes y verduras. En la cocina italiana se suelen utilizar para hacer salsas para la pasta.