HARINA DE ARROZ

La harina de arroz es un tipo de harina elaborada a partir de la molienda de los granos de arroz (ya sea el arroz blanco, arroz integral o arroz glutinoso). Muy popular en Japón (conocida con el nombre de mochiko), India y otros países asiáticos, se usa con excelentes resultados en tempuras, para preparar fideos, rebozados y para espesar salsas y estofados, ya que presenta un alto contenido de almidón.
Naturalmente, no contiene gluten, así que es una harina apta para celíacos o para dietas sin gluten.

Propiedades de la harina de arroz

La harina de arroz posee unas cualidades excepcionales. Pero, lógicamente, éstas dependerán en parte de qué tipo de grano se use para su molienda. – Es rica en fibra, especialmente la harina de arroz integral, que contiene todo el salvado.

– Regula el colesterol debido a su contenido en colina, que contribuye al transporte del colesterol y triglicéridos desde el hígado.
– Reduce la presión arterial, por su bajo contenido en sodio.
– Es muy digestiva, con gran poder astringente, por lo que puede ser útil en casos de problemas digestivos.
– Ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre.
– Aporta una buena dosis de manganeso, calcio y zinc, que ayudan a fortalecer huesos y sistema inmune.
– También destaca su contenido en vitamina D, vitaminas del grupo B y hierro.
– Es una buena fuente de carbohidratos, especialmente la integral. Y, por lo tanto, nos aporta energía. Resulta especialmente interesante para favorecer el rendimiento físico o intelectual.
– Su contenido en grasa es muy bajo.
– Sus proteínas vegetales son de muy alta calidad y de fácil absorción. Por este motivo, se suele encontrar en el mercado proteína de arroz en polvo.
También es importante destacar, como detallamos en este post, que el arroz contiene arsénico inorgánico, que absorbe del suelo y del agua. Para disminuir sus niveles, sigue las indicaciones que te proponemos, además de tener la precaución de no comer cada día arroz ni consumir tortitas de arroz o arroz inflado de manera frecuente (donde más se acumula el arsénico).

Principales beneficios

1. Combatir el estreñimiento
Por ser un alimento rico en fibras, especialmente en su forma integral, la harina de arroz ayuda a combatir el estreñimiento, puesto que estimula los movimientos naturales del intestino, facilitando la eliminación de las heces. Conozca otros alimentos ricos en fibras.

2. Favorecer el aumento de la masa muscular
La harina de arroz favorece el aumento de masa muscular, por ser rico en carbohidratos, un nutriente que es esencial para aumentar la energía y la disposición física durante el entrenamiento, y mejorar la recuperación muscular después del ejercicio.
Además de eso, la harina de arroz también contiene óptimas cantidades de zinc y magnesio, minerales que actúan en la contracción y relajamiento de los músculos y en la producción de testosterona, promoviendo el aumento de la fuerza y resistencia muscular.

3. Evitar enfermedades cardiovasculares
Por ser rica en selenio y magnesio, la harina de arroz tiene acción antioxidante que impide la oxidación de las células de grasa, controlando los niveles de colesterol ˝malo¨o LDL en sangre, evitando las enfermedades cardiovasculares, como aterosclerosis, infarto y derrame.
Asimismo, la harina de arroz es un alimento rico en fibras, que disminuyen la absorción de grasas en el intestino, reduciendo la concentración de colesterol y triglicéridos en la sangre.

4. Mantener la salud de los huesos
La harina de arroz ayuda a mantener la salud de los huesos por contener fósforo y magnesio, minerales que favorecen la concentración de vitamina D en el organismo, además de actuar en la producción de las células responsables por la formación de mantenimiento de los huesos. Conozca más alimentos que mantienen la salud de los huesos.

5. Fortalecer el cabello
El zinc, que se encuentra en óptimas cantidades en la harina de arroz, es importante para el desarrollo, el crecimiento y la reparación del cabello, fortaleciendo y evitando la caída del cabello. Conozca cómo se realiza la dieta para fortalecer el cabello.

6. Facilitar la pérdida de peso
La harina de arroz facilita la pérdida de peso, puesto que es rica en fibras, un nutriente que forma un tipo de gel en el estómago, aumentando el tiempo de digestión de los alimentos, reduciendo así el apetito a lo largo del día
Sin embargo, para ayudar a adelgazar, la harina de arroz debe ser incluida en una dieta reducida en calorías, además de realizar ejercicio físico de forma regular. Vea cómo se debe realizar una dieta para bajar de peso.

7. Prevenir la diabetes
La harina de arroz tiene óptimas cantidades de fibras, un nutriente que disminuye la velocidad de absorción de los carbohidratos de los alimentos, ayudando a controlar los niveles de glucosa en sangre y previendo, así la resistencia a la insulina y la diabetes.

8. Fortalecer el sistema inmunológico
La harina de arroz fortalece el sistema inmunológico por tener óptimas cantidades de hierros, selenio y niacina, nutrientes que favorecen el desarrollo y mejora de las funciones de las células de defensa, protegiendo el organismo contra virus, bacterias y hongos.